4 Resep Buntil Daun Pepaya yang Enak dan Anti Pahit, Mudah Dipraktikkan Berita Viral Hari Ini Jumat 20 September 2024
:strip_icc():format(jpeg)/kly-media-production/medias/2906423/original/073803700_1568086019-resep_buntil_daun_pepaya_HL.jpg)
Liputan6.com, Jakarta Buntil daun pepaya adalah hidangan tradisional Indonesia yang berasal dari daerah Jawa, terkenal dengan cita rasanya yang unik dan kaya nutrisi. Makanan ini terbuat dari daun pepaya muda yang dibungkus dengan parutan kelapa dan ikan teri, kemudian dimasak dalam kuah santan yang gurih. Proses pengolahan yang tepat mampu menghilangkan rasa pahit dari daun pepaya, menghasilkan hidangan yang lezat dan diminati berbagai kalangan.
Advertisement
Pembuatan buntil daun pepaya dimulai dengan merebus daun pepaya muda untuk mengurangi rasa pahitnya, lalu mencampurkan parutan kelapa dengan ikan teri, bumbu-bumbu, dan rempah pilihan. Campuran ini kemudian dibungkus dengan daun pepaya yang telah direbus, membentuk bungkusan kecil yang diikat dengan tali dari batang daun pepaya. Terakhir, bungkusan ini dimasak dalam kuah santan yang telah dibumbui, hingga matang dan meresap.
Selain kelezatannya, buntil daun pepaya juga dikenal sebagai makanan yang kaya akan manfaat kesehatan. Daun pepaya mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin A, C, dan E, serta serat yang baik untuk pencernaan. Kombinasi dengan kelapa dan ikan teri menambah kandungan protein dan lemak sehat, menjadikan buntil daun pepaya sebagai pilihan hidangan sayur yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi tinggi.
Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep buntil daun pepaya yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (19/9/2024).
Resep tumis bunga pepaya kreasi Masak.tv.
* Follow Official WhatsApp Channel Liputan6.com untuk mendapatkan berita-berita terkini dengan mengklik tautan ini.
1. Resep Buntil Daun Pepaya
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4871071/original/080109000_1719020976-WhatsApp_Image_2024-06-22_at_08.40.07_efc72dd1.jpg)
Bumbu kuning:
-
10 gr bawang merah
10 gr bawang putih
5 gr cabai merah
3 gr kunyit
20 ml santan
Buntil:
-
50-70 gr daun pepaya
10 gr kelapa parut
20 ml santan
10 gr teri jengki
2-3 utuh cabai rawit
Cara membuat buntil daun pepaya:
-
Rebus minimal 3 kali daun pepaya untuk menghilangkan rasa pahitnya, cuci dan tiriskan.
Buat bumbu kuning dahulu, haluskan bumbu kuning. Tumis bumbu hingga harum. Bagi menjadi dua satu untuk isian buntil, satunya untuk kuah.
Kuah bumbu kuning dibuat dengan mencampur bumbu kuning dengan santan dan kaldu yang diinginkan, campur hingga merata.
Untuk membuat isian buntil masak kelapa parut, teri, dan bumbu kuning. Masak hingga matang
Isian buntil lalu digulung dan dibungkus dengan daun pepaya, masukkan cabai rawit utuh dalam bungkusan buntil.
Masukkan buntil dalam kuah bumbu kuning, buntil daun pepaya kuah kuning siap dihidangkan.
Advertisement
2. Resep buntil daun pepaya sederhana
Bahan:
-
15 lembar daun pepaya yang sudah di rebus dengan ampo untuk menghilangkan pahitnya
300 gram kelapa parut kasar
50 gram ikan teri jengki buang kepala cuci bersih
30 gram pete mlanding
Bumbu halus 1:
-
6 buah cabai merah keritin
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1/4 sdt terasi, dibakar
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir atau gula merah sesuai selera
Kuah santan 800 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
8 buah cabai rawit merah utuh
4 lembar daun jeruk buang urat tengahnya
1 1/4 sdt kaldu bubuk atau garam secukupnya
2 sdt gula merah sisir
1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus 2:
-
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri, disangrai
8 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
-
Buntil: aduk rata kelapa parut, ikan teri, petai mlanding dan bumbu halus. Bagi menjadi 10 bagian.
Ambil 2 lembar daun pepaya. Beri campuran kelapa parut di tengahnya. bungkus lalu bentuk kotak. Ikat dengan tali.
Kukus buntil 60 menit di atas api kecil sampai matang. Sisihkan.
Kuah: tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan cabai rawit merah, salam daun jeruk dan lengkuas. Aduk sampai layu. Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Masak sampai matang dan mendidih.
Masukkan buntil yang sudah di kukus. Masak hingga bumbu meresap.
:strip_icc():format(webp)/kly-media-production/medias/4812047/original/013260400_1713965712-Screenshot__778_.jpg)
