Cara merebus jantung pisang

Perbesar

Cara membuat:

Kupas kulit terluar jantung pisang yang berwarna merah karena bagian ini cenderung alot saat dimakan. Ambil calon pisang muda atau bunga pisang yang menempel di setiap lapisan kulit jantung pisang. Bagian ini jangan dibuang karena bisa dimakan. Cukup buang putik bagian dalamnya yang panjang karena teksturnya keras seperti karet dan tidak bisa dimakan. Rebus air hingga mendidih di dalam panci. Masukkan calon pisang yang masih berupa bunga tersebut. Rebus selama 5 menit atau hingga layu. Potong-potong jantung pisang dengan cepat. Tidak masalah jika ukurannya besar. Langsung masukkan potongan jantung pisang ke dalam panci. Aduk rata hingga terendam air. Saat memotong, jangan biarkan terlalu lama di atas talenan karena warnanya akan menghitam dan kurang menarik dilihat. Begitu jantung pisang sudah empuk, angkat dan tiriskan. Rendam ke dalam air bersih untuk menghilangkan sisa getah dan air hitamnya. Tiriskan kembali. Jantung pisang siap diolah menjadi sayur pecel, sayur urap, atau tumis dengan sedikit bumbu sebagai perasa. Usahakan untuk tidak mengolah jantung pisang dengan santan atau bahan dengan kadar kolesterol tinggi agar manfaatnya dalam menurunkan kolesterol tetap terjaga.