Cara membuat:
-
Iris bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, dan kucai, lalu campurkan dalam mangkuk.
Hancurkan terasi bakar dan campurkan ke dalam bahan-bahan yang sudah diiris.
Siram minyak kelapa panas ke dalam campuran bahan, aduk hingga merata.
Tambahkan air perasan jeruk limau, garam, dan gula sesuai selera.
Aduk rata dan sajikan sambal matah dengan tambahan aroma segar dari kucai.
Advertisement
3 dari 4 halaman
4. Resep Sambal Matah Tuna
Bahan-bahan:
-
150 gram tuna fillet, bakar atau goreng, suwir-suwir
10 siung bawang merah, iris tipis
8 buah cabai rawit, iris halus
2 batang serai, iris tipis
5 lembar daun jeruk, iris tipis
1 buah jeruk limau
1 sdm terasi bakar
3 sdm minyak kelapa, panaskan
Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
-
Suwir-suwir tuna yang sudah dibakar atau digoreng, lalu sisihkan. Campurkan bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk dalam mangkuk.
Tambahkan terasi dan suwir-suwir tuna ke dalam bahan campuran. Siram dengan minyak kelapa panas, aduk rata.
Tambahkan perasan jeruk limau, garam, dan gula sesuai selera, lalu aduk hingga tercampur rata.
Sajikan sambal matah tuna ini sebagai pelengkap hidangan nasi.
5. Resep Sambal Matah Udang
Bahan-bahan:
-
200 gram udang, kupas, dan goreng hingga matang
8 siung bawang merah, iris tipis
5 buah cabai rawit, iris halus
2 batang serai, iris tipis
4 lembar daun jeruk, iris tipis
1 buah jeruk limau, peras airnya
2 sdm minyak kelapa, panaskan
Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
-
Goreng udang yang telah dikupas hingga matang, tiriskan, dan sisihkan. Campurkan bawang merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk yang sudah diiris dalam mangkuk.
Masukkan udang yang telah digoreng ke dalam campuran bahan-bahan tersebut. Siram bahan-bahan dengan minyak kelapa panas dan aduk rata.
Tambahkan air perasan jeruk limau, garam, dan gula sesuai selera, lalu aduk hingga semua bahan tercampur merata.
Sajikan sambal matah udang dengan nasi hangat atau sebagai pendamping lauk.
6. Resep Sambal Matah Kecombrang
Bahan-bahan:
-
8 siung bawang merah, iris tipis
7 buah cabai rawit, iris tipis
2 batang serai, iris tipis
2 lembar daun jeruk, iris halus
2 kuntum bunga kecombrang, iris tipis
2 sdm minyak kelapa, panaskan
1 buah jeruk limau, peras airnya
Garam dan gula secukupnya