2. Gulai Daging Kambing Khas Minang
Bahan-bahan:
500 gram daging kambing, potong dadu kecil
2 batang serai, geprek
4 lembar daun jeruk purut
3 lembar daun salam
1 liter santan dari 2 butir kelapa tua
3 sendok makan minyak kelapa
2 cm lengkuas, geprek
1 sendok makan bubuk kari
Garam dan gula secukupnya
Cara membuat:
-
Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar, tumis lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam sampai harum.
Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga berubah warna.
Tambahkan bubuk kari, garam, dan gula secukupnya. Aduk hingga merata.
Tuang santan perlahan sambil terus diaduk hingga kuah mengental.
Masak dengan api kecil sampai daging kambing empuk.
Sajikan gulai daging kambing dengan nasi atau ketupat.
4 dari 6 halaman
3. Sup Daging Kambing dengan Sayuran Segar
Bahan-bahan:
-
400 gram daging kambing, iris tipis
1 buah wortel, potong dadu kecil
1 buah kentang, potong dadu kecil
1 batang seledri, iris halus
1 buah tomat, potong dadu kecil
2 siung bawang putih, cincang halus
1 liter air
Garam dan lada secukupnya
Cara membuat:
-
Rebus air hingga mendidih dalam panci besar.
Tambahkan daging kambing, tunggu hingga daging empuk.
Masukkan wortel, kentang, tomat, dan bawang putih. Masak hingga sayuran matang.
Beri garam dan lada secukupnya sesuai dengan selera.
Terakhir, tambahkan seledri dan aduk sebentar.
Sajikan sup daging kambing hangat dan nikmati bersama keluarga.
Advertisement
5 dari 6 halaman
4. Rendang Kambing Tanpa Santan
Bahan-bahan:
-
500 gram daging kambing tanpa lemak, potong dadu
2 sendok makan pasta cabe
1 bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
1 batang serai, memarkan
2 daun jeruk1 cangkir air
Garam secukupnya
Cara Membuat:
-
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
Tambahkan pasta cabe, masak hingga matang.
Masukkan daging kambing, serai, daun jeruk, dan air.
Masak hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-1,5 jam.
Sajikan hangat dengan nasi atau sayuran.
6 dari 6 halaman