Advertisement
Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dengan Asam Muda
Pada variasi resep kedua ini, kita akan menggunakan asam muda sebagai pengganti belimbing wuluh. Asam muda memberikan rasa asam yang lebih intens dan aroma yang khas.
Bahan-bahan:
6 buah sayap ayam, potong menjadi 3 bagian
3 lembar daun salam
2 buah asam muda
3 buah tomat merah
2 siung bawang putih, iris
4 siung bawang merah, iris
5 buah cabai rawit
3 buah cabai merah
1 ruas lengkuas, iris tipis
Garam dan penyedap rasa secukupnya
Air secukupnya
Daun pisang untuk alas
Cara membuat:
1. Cuci bersih sayap ayam yang sudah dipotong, lalu letakkan di wadah yang dialasi daun pisang.
2. Masukkan semua potongan bawang, cabai, daun salam, tomat, lengkuas, dan asam muda ke dalam wadah berisi ayam.
3. Dalam wadah terpisah, campurkan garam, penyedap rasa, dan air. Aduk rata, kemudian tuang ke dalam wadah berisi ayam dan bumbu.
4. Panaskan kukusan, lalu masukkan wadah berisi ayam dan bumbu ke dalamnya.
5. Kukus selama 45-60 menit atau hingga ayam matang dan empuk.
6. Angkat dan sajikan garang asem ayam tanpa santan yang lezat ini.
Penggunaan asam muda dalam resep ini memberikan sentuhan unik pada garang asem ayam. Rasa asamnya yang kuat diimbangi dengan kelezatan ayam dan bumbu-bumbu lainnya, menciptakan hidangan yang menggugah selera.
Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dengan Jeruk Nipis
Dalam variasi ketiga ini, kita akan menggunakan jeruk nipis sebagai sumber rasa asam. Jeruk nipis tidak hanya memberikan keasaman yang segar, tetapi juga aroma yang harum.
Bahan-bahan:
500 gram daging ayam, potong menjadi 8 bagian
2 buah jeruk nipis, peras airnya
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
200 ml air
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
2 butir kemiri
Cara membuat:
1. Lumuri potongan ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan potongan ayam, aduk rata hingga ayam berubah warna.
4. Tuang air, tambahkan garam dan gula. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
5. Sebelum diangkat, tambahkan sisa air jeruk nipis. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Angkat dan sajikan garang asem ayam tanpa santan dengan jeruk nipis ini.
Penggunaan jeruk nipis dalam resep ini memberikan kesegaran yang berbeda pada garang asem ayam. Aromanya yang harum berpadu sempurna dengan bumbu-bumbu lainnya, menciptakan hidangan yang lezat dan menyegarkan.