Jakarta (ANTARA) - Siapa yang tak suka bakso? Makanan ini sudah menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari. Tak cuma dijaja dalam gerobak, bakso juga dapat ditemui di warung kaki lima, kedai kecil sederhana sampai restoran.
Makanan ini enak disantap kapan saja, siang atau malam. Tiap daerah menyuguhkan bakso yang berbeda-beda. Kedai Bakso Cwan In yang baru di pusat Jakarta memadukan kelezatan bakso Medan dan Pontianak dalam menu-menunya.
Bakso Cwan In, nama yang dipilih dari harapan agar keuntungan selalu mengalir masuk (cwan dari cuan alias uang atau keuntungan dan in artinya masuk dalam bahasa Inggris), memang memadukan dua kelezatan rasa bakso khas Medan dan Pontianak dalam tiap mangkuknya.
Jenama ini didirikan oleh Erich Al Amin dan Ichsan Freugald. Erich adalah seorang penata gaya untuk sejumlah selebritas, sementara Ichsan sebelumnya bergelut di bidang kuliner, khususnya bakso. Sama-sama penyuka bakso, Erich kemudian mengajak kawannya yang lebih berpengalaman di dunia makanan untuk berbisnis. Butuh waktu setahun untuk mewujudkan ide bisnis mereka.
Ketika bisnis baru dimulai, mereka langsung disambut dengan pandemi COVID-19. Niat awal untuk memproduksi bakso beku yang bisa diracik sendiri di rumah berubah menjadi kedai yang baru beroperasi selama tiga bulan belakangan.
Ichsan menuturkan kepada ANTARA, Sabtu (12/3), ia ingin tamu-tamu merasakan sendiri racikan bakso, mie, kuah dan bumbu dengan kematangan yang pas sesuai standard Cwan In agar pencinta bakso bisa menikmati makanan khas Indonesia itu secara maksimal.
Bakso Cwan In berada di dalam gedung yang berisi jenama-jenama kuliner lain. Sepeda yang terhubung dengan gerobak biru muda di depan kedai langsung menarik perhatian. Begitu masuk ke dalam kedai, mata langsung tertuju pada dekorasi serba merah yang dihiasi poster-poster jadul ala China serta tulisan mencolok "You Are The Cwan". Kedai tersebut dapat menampung belasan orang, tapi sebagian besar tamu saat ini memesan secara daring, imbuh Ichsan.
Taburan daun ketumbar
Satu hal yang unik dari bakso di tempat ini adalah adanya taburan daun ketumbar yang punya rasa khas. Buat orang yang sudah biasa menyantap makanan Thailand seperti tomyam, atau Pho dari Vietnam, taburan ini menjadi nilai tambah. Malah daun seledri yang biasanya jadi tambahan dari bakso malah tidak ada di sini.
Jika Anda ingin mencicip rasa hidangan dengan daun ketumbar, bakso ini salah satu pilihannya. Tapi bila Anda betul-betul tak bisa menerima rasanya yang khas, cukup sisihkan saja atau minta sang peracik bakso untuk tidak memasukkan daun ketumbar. Erich menambahkan, dia termasuk orang yang memilih untuk tidak menaburkan daun ketumbar di mangkuk baksonya. Sebaliknya, mangkuk bakso untuk Ichsan wajib diberi taburan daun ketumbar.
"Saya yang suka daun ketumbar, kalau Erich enggak," mereka tertawa kecil.
Bakso dari daging sapi halal yang kenyal dan padat "tenggelam" dalam kuah kaldu yang gurih meski tanpa tambahan penyedap rasa. Kuah yang dibuat dari rebusan tulang itu punya rasa gurih yang pas. Tidak terlalu "clean and light", tapi juga tidak terlalu "medok". Sebagai pelengkap, kedai ini menambahkan potongan daging dan tetelan yang lembut.
Bakso dan kuahnya ini sudah enak dinikmati tanpa tambahan sambal. Namun tak perlu khawatir, para penyuka pedas bakal dimanjakan dengan sambal yang pedasnya cukup menggigit tapi meninggalkan jejak segar. Cocok betul memadukan keduanya, apalagi belakangan hujan sedang mengguyur Jakarta. Makanan berkuah yang panas, gurih serta pedas rasanya jadi santapan yang sesuai ketika rintik hujan tak kunjung reda. Anda bisa memilih bihun, kwetiaw atau mie kuning sebagai teman bakso. Mie kuningnya sedikit tebal dan padat. Sementara kwetiaw terasa sangat lembut.
Kurang kenyang jika hanya makan bakso? Ada menu bakmi can cwan, terdiri dari mie kuning yang sudah dicampur dengan bumbu, ditaburi dengan potongan ayam.
Mie tidak terlalu tebal, kematangannya pas, tidak terlalu keras atau lembek. Tak perlu repot mengaduk karena sebelumnya semua bumbu telah tercampur secara merata. Rasa gurih langsung memenuhi rongga mulut begitu mie disantap. Taburan daun bawang dan daun seledri menambah "ledakan" rasa di setiap kunyahan.
Menu-menu di Cwan In dijual dengan kisaran Rp30.000-Rp40.000. Untuk melengkapi pengalaman makan, tersedia menu minuman seperti teh tawar dan teh manis, juga teh jenis lain yang mungkin tak semua orang sering temui: teh bunga krisan, bahan yang kerap dijadikan untuk obat herbal, dan teh winter melon yang punya aroma dan rasa khas.
Ke depannya, Cwan In akan terus menambah menu-menu baru dan pugasan inovatif agar pelanggan tidak bosan, salah satunya mie yamin dan pangsit. Mereka berharap Cwan In bisa segera menambah gerai di tempat lain agar dapat menjangkau lebih banyak orang. Erich dan Ichsan juga punya harapan agar nantinya Cwan In bisa menjadi jenama yang membawahi berbagai produk kuliner lain di luar bakso.
Saksikan Video Kombinasi kelezatan khas Medan-Pontianak dalam mangkuk bakso Berikut ini..
Kombinasi kelezatan khas Medan-Pontianak dalam mangkuk bakso |
Bang Naga |
on 3:32:01am Sabtu 21 September 2024 |
Rating 4.5
jakartainews.com: Berita 3 Balita Tewas di Kebakaran Cipinang Ditinggal Terkunci Saat Ibu Antar Anaknya ke Sekolah di laporkan oleh Reporter..
... Read More →
jakartainews.com: Berita Dukung Kemajuan Pers, Bupati Bandung Dadang Supriatna Dianugerahi Penghargaan Lontar Award di laporkan oleh Reporter..
... Read More →
jakartainews.com: Berita Tak Hanya Retas Alamat, Pelaku Peretasan Polsek Setiabudi Pernah Lakukan Penipuan Pinjol di laporkan oleh Reporter..
... Read More →
jakartainews.com: Berita Salim Segaf di Rakernas PKS: Kalau Tidak Berkoalisi, Mana Bisa Kita Majukan Bangsa di laporkan oleh Reporter..
... Read More →
jakartainews.com: Berita 3 Mantan Petinggi BUMN Jadi Tersangka, Ditahan Terkait Dugaan Korupsi Proyek LRT Sumsel di laporkan oleh Reporter..
... Read More →
jakartainews.com: Berita Respons Heru Budi soal 165 Anggota Satpol PP DKI Jakarta Diduga Terlibat Judi Online di laporkan oleh Reporter..
... Read More →
Sumutkota.com
Labusel, MPOLKapolres Labuhanbatu Selatan (Labusel), AKBP Maringan Simanjuntak mengucapkan terima kasih kepada seluruh jajarannya atas peng
... Read More →
Sumutkota.com
Medan, MPOLHari terakhir pertandingan PON XXI Tahun 2024 di Sumut, Dinas Perhubungan Sumatera Utara (Dishubsu) terus memobilisasi ribuan at
... Read More →
Sumutkota.com
Salak, MPOL Kapolres Pakpak Bharat AKBP Oloan Siahaan, S.I.K., M.H hadiri rapat Forum Koordinasi Pimpinan Daerah ( Forkopimda ) Kabupaten P
... Read More →
Sumutkota.com
Jakarta, MPOL MPR RI agendaksn sidang Paripurna akhir masa jabatan, demikian Plt Sekjen MPR RI Siti Fauziah, dalam ketersmangan nya pada w
... Read More →
Sumutkota.com
Jakarta, MPOL Ditengah Badai Francine yang melanda pesisir Louisiana AS dan teluk meksiko pada 11 September 2024 yang memunculkan penuru
... Read More →
Sumutkota.com
Belawan, MPOL Pabrik pengolahan limbah bulu ayam diduga tidak mengantongi izin tetap beroperasi di kawasan Pelabuhan Perikanan Samudera (P
... Read More →
Sumutkota.com
Binjai, MPOL WakilKetua Umum DPP Partai Gerindra sekaligus Ketua Umum PPIR (Purnawirawan Pejuang Indonesia Raya) Mayjend TNI (Purn) Musa B
... Read More →
Sumutkota.com
Binjai, MPOL Dalam rangka mewujudkan Binjai yang lebih maju, berbudaya, dan religius, Pemerintah Kota Binjai Sumatera Utara menyerahkan ba
... Read More →
Sumutkota.com
Medan, MPOL Persatuan Wartawan Indonesia (PWI) Sumatera Utara akan menggelar Sekolah Jurnalisme Indonesia (SJI) pada 23 hingga 27 Septembe
... Read More →
Sumutkota.com
Samosir, MPOL Keluarga Raja Sidauruk Boru Bere ibebere perantauan di Jawa Tengah DIY deklarasi dan berikan dukungan kepada pasangan cabup
... Read More →
Sumutkota.com
Batu Bara, MPOL Menjelang Pilkada 2024 di Kabupaten Batubara, Polres dan Polsek sejajaran Polres Batubara menggelar kegiatan Cooling System
... Read More →
Sumutkota.com
Simalungun, MPOLForum Komunikasi Umat Islam Gunung Malela (Formula) Kabupaten Simalungun memperingati Maulid Nabi Muhammad SAW 1446 H, Juma
... Read More →
Sumutkota.com
Medan, MPOL Guna meningkatkan jajaran pengamanan yang solid dan berintegritas, Rumah Tahanan Negara (Rutan) Kelas I Labuhan Deli Kanwil Ke
... Read More →
Sumutkota.com
Bandung, MPOL Pengurus Serikat Perusahaan Pers (SPS) Provinsi Sumatera Utara periode 20242028 dilantik dan dikukuhkan secara langsung ole
... Read More →
Sumutkota.com
Batubara, MPOL Budidaya ikan air tawar merupakan salah satu usaha yang cukup menjanjikan dan dapat dilakukan dimana saja (lahan yang terba
... Read More →
Sumutkota.com
Bali, MPOL AirAsia dengan bangga memberikan penghargaan kepada para atlet ASEAN yang berprestasi di Olimpiade dan Paralimpiade Paris 2024
... Read More →
Sumutkota.com
Medan, MPOL Pekan Olahraga Nasional (PON) merupakan ajang olahraga nasional yang diikuti oleh seluruh provinsi yang ada di Indonesia dilak
... Read More →
Sumutkota.com
Simalungun, MPOL Proyek Pengelolaan dan Pengembangan Drainase di Jalan Naga Huta kecamatan Sitalasari kota madya Siantar bersumber dana APB
... Read More →
Sumutkota.com
Simalungun, MPOL Korem 022/Pantai Timur, menyampaikan rasa terima kasih yang mendalam kepada Kementerian Pertahanan dan TNI Angkatan Darat
... Read More →
Sumutkota.com
Humbahas, MPOL Desa Pearung Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan Sumut, dengan wisatanya Geosite Sipinsur masuk nominasi 15 b
... Read More →
Sumutkota.com
Calon Wali Kota Medan, Rico Tri Putra Bayu Waas (Rico Waas) bersama calon Wakil Wali Kota Medan, Zakiyuddin Harahap, berkunjung ke Kantor
... Read More →
Sumutkota.com
Tebingtinggi, MPOL Tebing Tinggi, medanposonline.com Penjabat (Pj) Wali Kota Tebingtinggi, Moettaqien Hasrimi, menerima penghargaan atas
... Read More →
Sumutkota.com
Medan, MPOL Putraputri pemain olahraga bola voli kompak di Paya Rumput Medan Deli, mendapat perhatian dari calon Wakil Wali Kota Medan Ab
... Read More →
Sumutkota.com
Medan, MPOLPada penghujunng kegiatan PDMBN, Irfan Rusmar, MEd selaku Pudir III Bidang kemahasiswaan dan Kerjasama Politeknik Teknologi Kimi
... Read More →
Sumutkota.com
Calon Wali Kota Medan, Rico Tri Putra Bayu Waas (Rico Waas), meninjau rumah dan kondisi warga yang terdampak banjir di Komplek BTNAngkatan
... Read More →
Sumutkota.com
Medan, MPOL Kamis, 19 September 2024 PTPN IV Regional 1 bersama Yayasan Bumantara Bestari Indonesia melaksanakan aksi bersihbersih aliran
... Read More →
Sumutkota.com
Sergai, MPOLKetua Pengadilan Negeri (PN) Seirampah, Muhammad Sacral Ritonga SH MH siap bergabung dengan tim sepakbola Forkopimda Serdangbed
... Read More →
Sumutkota.com
Medan, MPOL Badan Pengawas Pemilihan Umum (Bawaslu) Sumatera Utara melaunching peta kerawanan Pilkada 2024 Sumatera Utara, di Hotel Karibia
... Read More →
Sumutkota.com
Medan, MPOL Pertandingan Cabang Olahraga (Cabor) Gulat pada Pekan Olahraga Nasional (PON) XXI AcehSumut 2024 di GOR Binjai telah memasuki
... Read More →
Sumutkota.com
Banda Aceh, MPOL PT Telkom Indonesia (Persero) Tbk terus memperkuat perannya dalam penyelenggaraan Pekan Olahraga Nasional (PON) ke XXI Ac
... Read More →
Sumutkota.com
Medan, MPOL Prestasi membanggakan diraih siswa Madrasah Aliyah Negeri (MAN) 1 Kota Medan, Sumatera Utara (Sumut) pada Pekan Olahraga Nasio
... Read More →
Sumutkota.com
Bstubara, MPOL Meneladani akhlak Rasulullah SAW, kita tingkatkan keimanan dan kinerja guna mewujudkan Pilkada aman dan sukses.Demikian d
... Read More →
Sumutkota.com
Samosir, MPOL Sebanyak 128 personil Polres Samosir berhasil melaksanakan tugas pengamanan dan pengawalan dalam ajang Pekan Olahraga Nasion
... Read More →
Sumutkota.com
Medan, MPOL omisi Informasi Provinsi (KIP) Sumatera Utara melakukan visitasi monitoring dan evaluasi Keterbukan Informasi Publik (KIP) di K
... Read More →
Sumutkota.com
Denpasar, MPOL AirAsia hari ini mengumumkan babak baru dalam kerjasama jangka panjangnya dengan produsen pesawat Eropa, Airbus. Kerjasama
... Read More →
Sumutkota.com
Jakarta, MPOL Ketua MPR RI ingatkan pentingnya ketahanan budaya Nusantara merepresentasikan keberagaman dan kekayaan khasanah nusantara, a
... Read More →
Sumutkota.com
Medan, MPOL Ketua Relawan Persatuan Nasional Sumut Herianto, SE mengapresiasi keputusan rapat Paripurna DPR RI yang menyetujui dan menampu
... Read More →
Sumutkota.com
Jakarta, MPOL Pilkada itu adalah pesta demokrasinya rakyat di mana rakyat dengan sukacita mengikutinya demikian anggota DPR RI Herman Khae
... Read More →