Pilih Bawang Merah yang Tepat

Langkah pertama yang harus diperhatikan adalah memilih jenis bawang merah yang tepat. Pilihlah bawang merah dengan ukuran sedang dan tekstur yang keras. Bawang yang segar dan kering biasanya akan menghasilkan bawang goreng yang lebih renyah. Hindari bawang yang sudah lembek atau memiliki tanda-tanda busuk karena ini bisa mempengaruhi rasa dan tekstur akhir bawang goreng Anda.

Iris Bawang Dengan Ukuran Seragam

Kunci utama dalam membuat bawang merah goreng yang renyah adalah mengiris bawang dengan ukuran yang seragam. Irisan yang terlalu tebal akan membuat bawang sulit matang sempurna, sedangkan irisan yang terlalu tipis akan cepat gosong.

Untuk mendapatkan irisan yang seragam, Anda bisa menggunakan pisau tajam atau alat pengiris bawang khusus. Pastikan setiap irisan memiliki ketebalan yang sama agar proses penggorengan bisa merata.

Rendam Dengan Garam

Setelah bawang merah diiris, rendamlah dalam larutan air garam selama sekitar 15-20 menit. Merendam bawang dalam air garam bertujuan untuk mengurangi kadar air dalam bawang, sehingga bawang akan lebih renyah saat digoreng.

Selain itu, garam juga membantu memperkuat rasa gurih alami dari bawang merah. Setelah direndam, tiriskan bawang dan biarkan airnya benar-benar hilang sebelum digoreng.

Goreng dengan Minyak Banyak

Gunakan minyak yang banyak saat menggoreng bawang merah, sehingga bawang bisa tenggelam sepenuhnya dan matang secara merata. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu masukkan irisan bawang merah secara bertahap.

Pastikan tidak menggoreng terlalu banyak bawang sekaligus agar suhu minyak tetap stabil. Penggunaan minyak yang tepat akan menghasilkan bawang goreng yang renyah dan tidak berminyak.

Teknik Penggorengan

Saat menggoreng, aduk-aduk bawang secara perlahan agar tidak saling menempel. Proses penggorengan bawang membutuhkan ketelitian karena bawang merah cepat berubah warna.

Setelah bawang mulai berubah menjadi kuning keemasan, kecilkan api agar bawang tidak gosong. Angkat bawang saat sudah berwarna cokelat keemasan karena bawang akan terus matang meskipun sudah diangkat dari minyak panas.

Tiriskan Bawang Goreng

Setelah bawang diangkat dari minyak, tiriskan segera menggunakan saringan atau kertas minyak untuk menyerap kelebihan minyak. Proses penirisan yang baik akan membuat bawang lebih tahan lama dan tidak berminyak.

Pastikan bawang benar-benar kering dan dingin sebelum disimpan. Jika masih ada minyak yang tertinggal, bawang bisa menjadi lembek dan kehilangan kerenyahannya.

Penyimpanan

Untuk menjaga kerenyahan bawang merah goreng, simpan dalam wadah kedap udara setelah bawang benar-benar dingin. Anda bisa menggunakan toples kaca atau plastik yang bersih dan kering.

Pastikan wadahnya tidak terkena udara luar agar bawang goreng tetap renyah dan tahan lama. Jika disimpan dengan baik, bawang merah goreng bisa bertahan hingga beberapa minggu.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat bawang merah goreng yang renyah, gurih, dan tahan lama. Bawang merah goreng buatan sendiri tentu lebih sehat karena bebas dari bahan pengawet dan penambah rasa buatan. Selamat mencoba!

Penulis: Belvana Fasya Saad