Dalam mangkuk kecil, campurkan ragi dan gula dengan susu almond yang hangat. Aduk hingga larut dan biarkan selama sekitar 5-10 menit hingga berbusa. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Setelah ragi berbusa, tambahkan minyak kelapa dan ekstrak vanili ke dalam campuran tersebut. Aduk hingga merata. Tuangkan campuran ragi ke dalam bahan kering. Aduk dengan sendok kayu hingga adonan mulai menyatu. Kemudian, uleni adonan di atas permukaan yang telah ditaburi sedikit tepung selama sekitar 5 menit, atau hingga adonan menjadi lembut dan elastis. Tempatkan adonan dalam mangkuk yang telah diolesi sedikit minyak. Tutup dengan kain bersih dan biarkan selama sekitar 1 jam, atau hingga adonan mengembang dua kali lipat. Setelah adonan mengembang, gulung adonan dengan ketebalan sekitar 1 cm di atas permukaan yang ditaburi tepung. Gunakan cetakan donat atau dua buah pemotong bulat dengan ukuran berbeda untuk membentuk donat. Letakkan donat di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas (sekitar 175°C), goreng donat selama 1-2 menit per sisi, atau hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan. Setelah donat dingin, tambahkan gula halus atau cokelat leleh sesuai selera. Taburi dengan topping yang diinginkan seperti kelapa parut, sprinkles, atau kacang cincang. Nikmati donat vegan hangat atau pada suhu ruangan.

Sekarang kamu sudah siap membuat donat vegan yang tidak hanya lezat tapi juga mudah dibuat. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan topping favoritmu dan ciptakan donat yang sesuai dengan selera pribadi. Dengan resep ini, kamu bisa menikmati camilan manis yang sehat tanpa mengorbankan rasa. Selamat mencoba dan semoga donat vegan ini menjadi camilan favorit baru di rumahmu.