Penderita asam urat perlu memperhatikan pola makan mereka secara cermat untuk menghindari peningkatan kadar asam urat dalam darah, yang dapat memperburuk kondisi dan menyebabkan gejala seperti nyeri dan peradangan sendi. Berikut adalah makanan-makanan yang harus dihindari atau dibatasi oleh penderita asam urat.

1. Daging-dagingan

Jeroan seperti hati, ginjal, otak, dan organ lainnya memiliki kadar purin yang sangat tinggi dan harus dihindari sepenuhnya. Daging merah seperti sapi, kambing, dan domba juga perlu dibatasi hingga maksimal 4 ons per hari. Beberapa jenis daging seperti ayam, bebek, dan kalkun boleh dikonsumsi dalam jumlah sedang, tetapi kuah daging, kaldu, atau sup ayam sebaiknya dihindari karena kandungan purinnya yang tinggi.

2. Makanan Laut

Banyak jenis makanan laut mengandung purin tinggi, seperti kerang, udang, sarden, makarel, trout, dan haring, yang harus dihindari. Ikan seperti tuna, karper, kod, salmon, kakap, dan trout bisa dikonsumsi dalam jumlah terbatas. Walaupun ikan berlemak seperti salmon dan tuna mengandung omega-3 yang baik untuk kesehatan, kandungan purin yang tinggi dapat meningkatkan risiko serangan asam urat.

3. Bir dan Minuman Keras

Alkohol, terutama bir, memiliki kandungan purin yang tinggi dan dapat memicu peningkatan produksi asam urat dalam tubuh. Oleh karena itu, konsumsi alkohol sebaiknya dihindari atau dibatasi secara ketat untuk mengurangi risiko kambuhnya gejala asam urat.

4. Biji-bijian Utuh

Meskipun biji-bijian utuh seperti oatmeal dan bibit gandum baik untuk kesehatan jantung dan mengurangi risiko penyakit kronis lainnya, mereka mengandung purin dalam jumlah sedang. Konsumsi biji-bijian ini harus dibatasi dalam porsi normal untuk mencegah peningkatan kadar asam urat.

5. Gula

Meskipun gula rendah purin, konsumsi gula rafinasi yang tinggi dapat memperburuk kondisi asam urat dengan meningkatkan risiko obesitas dan diabetes. Oleh karena itu, penderita asam urat disarankan untuk membatasi asupan gula, terutama dalam bentuk makanan dan minuman manis.

6. Makanan Olahan

Makanan olahan seperti permen, kue panggang, roti putih, keripik, es krim, makanan beku, dan makanan cepat saji mengandung gula buatan, lemak jenuh, garam tinggi, dan pengawet. Komponen-komponen ini dapat menyebabkan peningkatan produksi purin dalam tubuh dan memperburuk gejala asam urat.

7. Asparagus

Asparagus, meskipun kaya akan asam folat dan kalium, juga memiliki kandungan purin yang tinggi. Oleh karena itu, asparagus sebaiknya dihindari oleh penderita asam urat.

8. Durian dan Beberapa Buah Lain

Buah-buahan seperti durian, alpukat, dan kelapa muda memiliki kandungan purin yang cukup tinggi. Meskipun lezat dan kaya nutrisi, buah-buahan ini dapat memengaruhi kadar asam urat dalam tubuh dan sebaiknya dihindari.

9. Makanan yang Mengandung Ragi

Ragi dan makanan yang mengandung ekstrak ragi, seperti kecap, camilan asin, dan sup kalengan, juga mengandung purin tinggi dan sebaiknya dihindari oleh penderita asam urat.

Selain menghindari makanan yang tinggi purin, ada juga beberapa makanan yang dianjurkan untuk membantu menurunkan kadar asam urat dalam tubuh. Berikut adalah beberapa makanan yang baik untuk penderita asam urat.

1. Teh Hijau

Teh hijau dikenal efektif dalam menurunkan kadar asam urat. Menurut studi yang diterbitkan oleh US National Library of Medicine - National Institutes of Health, teh hijau mengandung antioksidan bernama katekin yang dapat menghambat produksi asam urat dalam tubuh. Selain itu, teh hijau juga mampu meluruhkan kristal asam urat dan membantu mengeluarkan batu ginjal. Minum teh hijau secara teratur bisa menjadi salah satu cara alami untuk mengontrol kadar asam urat.

2. Buah Berries dan Apel

Buah berries, terutama stroberi dan blueberry, mengandung sifat antiinflamasi yang tinggi, yang dapat membantu mengurangi peradangan pada sendi yang disebabkan oleh asam urat. Apel, di sisi lain, kaya akan asam malat, yang dapat membantu menetralisir asam urat dan mengurangi rasa nyeri saat gejala asam urat kambuh. Mengonsumsi buah-buahan ini secara rutin dapat membantu mengurangi gejala peradangan dan nyeri yang terkait dengan asam urat.

3. Buah-buahan yang Kaya Vitamin C

Buah-buahan yang mengandung vitamin C, seperti stroberi, jeruk, sirsak, jambu biji, kiwi, dan nanas, sangat dianjurkan bagi penderita asam urat. Vitamin C diketahui dapat membantu menurunkan kadar asam urat dengan meningkatkan ekskresi asam urat melalui urine. Mengonsumsi buah-buahan kaya vitamin C secara rutin dapat membantu menjaga kadar asam urat tetap stabil dan mencegah penumpukan kristal di sendi.

4. Ikan Salmon

Ikan salmon adalah salah satu jenis ikan yang aman dan dianjurkan untuk penderita asam urat karena rendah purin dan tinggi omega-3. Omega-3 dalam salmon dapat membantu mengurangi peradangan dan pembengkakan pada sendi. Selain itu, ikan salmon juga rendah lemak jenuh, sehingga dapat membantu menurunkan kadar asam urat dan kolesterol dalam tubuh. Konsumsi ikan salmon secara teratur dengan jumlah yang ideal bisa menjadi bagian dari diet sehat untuk mengelola asam urat.

5. Kacang Pinto dan Kuaci

Kacang-kacangan tertentu, seperti kacang pinto dan kuaci (biji bunga matahari), juga baik untuk penderita asam urat karena kandungan asam folatnya yang tinggi. Asam folat dipercaya dapat menurunkan kadar asam urat secara alami. Namun, penting untuk dicatat bahwa tidak semua kacang-kacangan baik untuk penderita asam urat; hanya kacang pinto dan kuaci yang direkomendasikan karena jenis kacang lainnya bisa memicu peningkatan kadar asam urat.

Untuk mengelola kadar asam urat dalam tubuh dan mencegah gejala yang lebih parah, penting untuk memahami kadar purin yang dikonsumsi dan mengetahui makanan yang perlu dihindari atau dibatasi. Asam urat adalah senyawa yang terbentuk ketika tubuh memecah purin, suatu zat alami yang penting untuk pertumbuhan sel dan penyediaan energi. Namun, kadar asam urat yang berlebihan dalam tubuh dapat menyebabkan penumpukan kristal tajam di sendi, yang kemudian memicu rasa sakit, peradangan, dan pembengkakan.

Menurut Direktorat Jenderal Pelayanan Kesehatan (Ditjen Yankes) Kementerian Kesehatan, ada tiga golongan makanan berdasarkan kadar purin yang dikandungnya, berikut diantaranya.

1. Golongan I (150-1000 mg purin per 100 gram)

Makanan dalam kategori ini mengandung purin sangat tinggi dan harus dihindari oleh penderita asam urat. Contoh makanan yang termasuk dalam golongan ini adalah jeroan, otak, udang, kerang, ikan sarden, ikan haring, kaldu daging, tape, alkohol, makanan kaleng, dan emping melinjo. Konsumsi makanan ini dapat memperburuk kondisi asam urat karena meningkatkan produksi asam urat dalam tubuh.

2. Golongan II (50-100 mg purin per 100 gram)

Makanan dalam kategori ini mengandung purin sedang dan boleh dikonsumsi dalam jumlah terbatas. Beberapa contoh makanan dalam golongan ini adalah daging sapi, kacang-kacangan, kembang kol, bayam, buncis, jamur, asparagus, daun pepaya, kangkung, dan daun singkong. Pembatasan konsumsi pada makanan ini penting untuk mencegah peningkatan kadar asam urat secara berlebihan.

3. Golongan III (kurang dari 50 mg purin per 100 gram)

Makanan dalam kategori ini mengandung purin rendah dan relatif aman untuk dikonsumsi oleh penderita asam urat. Contohnya adalah susu, telur, dan buah-buahan. Makanan-makanan ini tidak akan secara signifikan meningkatkan kadar asam urat dalam tubuh, sehingga lebih aman untuk dikonsumsi secara bebas.