1. Pemilihan Kolang-Kaling Segar: Pilih kolang-kaling yang masih segar dan tidak terlalu lembek. Kolang-kaling yang segar memiliki tekstur yang lebih baik dan cenderung tidak mengeluarkan lendir saat dimasak.

2. Pembersihan yang Teliti: Sebelum memasak, bersihkan kolang-kaling dengan air mengalir dan sikat lembut untuk menghilangkan kotoran atau sisa getah. Rendam dalam air bersih selama beberapa jam, lalu bilas hingga bersih.

3. Rebus dalam Air Mengalir: Rebus kolang-kaling dalam air yang cukup banyak dan jangan lupa untuk mengganti air beberapa kali selama proses perebusan. Ini membantu mengurangi lendir yang keluar dari kolang-kaling. Rebus sampai kolang-kaling menjadi empuk dan airnya mulai jernih.

4. Rendam dalam Air Dingin: Setelah direbus, rendam kolang-kaling dalam air dingin selama beberapa menit. Ini akan membantu menghilangkan sisa lendir dan memberikan tekstur yang lebih padat.

5. Gunakan Sirup yang Tepat: Untuk manisan yang lebih lezat dan tidak berlendir, buatlah sirup dengan campuran gula dan air yang dimasak hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Sirup yang kental akan membungkus kolang-kaling dengan baik tanpa meninggalkan lendir.

6. Simpan dalam Wadah Tertutup: Setelah kolang-kaling direndam dalam sirup, simpan dalam wadah tertutup di dalam lemari es. Ini tidak hanya menjaga kesegaran manisan tetapi juga membantu mencegah keluarnya lendir.

Dengan mengikuti trik-trik ini, manisan kolang-kaling Anda akan tetap lezat, segar, dan bebas dari lendir yang mengganggu. Selamat mencoba!