Liputan6.com, Jakarta - Kacang merah tidak hanya nikmat digunakan sebagai bahan makanan penutup. Di Indonesia, jenis kacang ini umum dipakai sebagai isian sup dengan rasa tidak terlalu medok.

Alih-alih rasa, kacang merah biasanya diandalkan untuk menambah tekstur nan khas. Maka itu, kacang ini bisa dikombinasikan dengan berbagai bahan untuk menambah rasa sajian sup secara utuh.

Tidak hanya satu jenis sup saja, kacang merah bisa diolah dalam sajian sup bening maupun krim yang tidak kalah lezat. Di antara banyak opsi, berikut tiga resep sup kacang merah, seperti dirangkum dari Cookpad, Selasa, 29 Oktober 2024.

Sup Kacang Merah Daging

Resep kreasi pengguna @Chrisye_kitchen membutuhkan bahan-bahan:

200 gram kacang merah

350 gram daging sapi

1 buah wortel, cuci bersih

12 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 butir kapulaga

5 butir cengkih

5 sdm minyak goreng

2,5 liter air

Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk

Topping:

Sambal rawit

Jeruk nipis

Daun bawang

Bawang goreng

Cara Membuat Sup Kacang Merah Daging

Iris tipis bawang merah, bawang putih. Potong sesuai selera wortel dan daging. Panaskan minyak, tumis daging sampai berubah warna. Di wajan lain, tumis bawang putih, bawang merah, kapulaga, dan cengkih sampai harum, lalu masukkan ke dalam panci berisi tumisan daging. Tambahkan air ke dalam panci, lalu masukkan kacang merah. Masak sampai daging dan kacang merah empuk. Lima belas menit sebelum dimatikan, masukkan wortel. Tambahkan garam gula kaldu bubuk. Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan hangat.