Kacang hijau merupakan bahan makanan tinggi nutrisi yang kerap dimasukkan dalam berbagai resep makanan di Indonesia, salah satunya bubur kacang hijau. Menurut Healthline, kacang hijau kaya akan protein, asam amino, antioksidan, serta zat besi, yang penting untuk menjaga kesehatan tubuh dan meningkatkan energi harian.

Selain baik untuk kesehatan tubuh secara umum, kacang hijau juga mengandung serat yang membantu melancarkan pencernaan. Dengan manfaat yang beragam, tidak heran jika banyak masyarakat Indonesia rutin mengonsumsinya, baik dalam bentuk bubur, camilan, maupun minuman.

Di Indonesia, bubur kacang hijau biasanya dimasak dengan gula merah, santan, dan daun pandan, memberikan rasa yang khas dan aroma harum. Sebelum diolah, kacang hijau perlu direndam agar teksturnya lembut saat dimasak. Proses perendaman ini bisa memakan waktu berjam-jam, sehingga banyak orang merasa kurang praktis dalam memasaknya.

Namun, untuk mendapatkan tekstur yang tepat, kacang hijau tidak bisa langsung dimasak dengan gula. Menurut konten kreator dan peserta MasterChef Indonesia, Eddy Siswanto, kacang hijau sebaiknya dimasak terlebih dahulu sebelum gula ditambahkan. “Kalau kita taruh gula di depan nanti kacang hijaunya keras, nggak akan pernah matang,” jelas Eddy dalam kanal YouTube miliknya.

Ada teknik alternatif yang tidak membutuhkan perendaman panjang, yaitu metode 7:30:5. Teknik ini pertama kali diperkenalkan untuk mempercepat proses memasak tanpa mengorbankan tekstur kacang hijau. Dalam metode ini, kacang hijau direbus selama 7 menit, lalu dibiarkan selama 30 menit, dan dilanjutkan dengan merebus selama 5 menit lagi.

Dengan metode 7:30:5 ini, tekstur kacang hijau tetap empuk dan siap diolah menjadi bubur atau hidangan lainnya. Bagi mereka yang ingin menghemat waktu, teknik ini dapat menjadi solusi yang efektif.

Eddy juga membagikan cara lain yang lebih cepat untuk membuat kacang hijau empuk, yaitu dengan menggunakan panci presto. Dalam tutorialnya, Eddy menjelaskan bahwa dengan panci presto, proses memasak kacang hijau dapat disingkat hanya dalam tujuh menit, sehingga lebih hemat waktu dan energi.

Eddy menjelaskan bahwa setelah 7 menit di panci presto, sebaiknya tunggu hingga 20 menit sebelum membuka tutup panci. Proses ini memungkinkan kacang hijau matang sempurna dan memiliki tekstur lembut yang khas, tanpa harus terus memasak di atas api.

Setelah video tips memasak kacang hijau dari Eddy diunggah di YouTube, banyak warganet memberikan respon positif. Beberapa di antaranya berbagi pengalaman mereka sendiri dalam memasak kacang hijau dengan panci presto. “Semenjak punya panci presto, aku selalu buat ini, gacel, hemat waktu dan gas,” ujar pengguna YouTube watje NIE.

Pengguna lain, Indria Happy bahkan menambahkan tipsnya dengan mengeluarkan uap panci menggunakan sendok kayu. Beragam komentar dari warganet ini menunjukkan antusiasme tinggi terhadap tips memasak kacang hijau yang praktis dan hemat waktu ini.

Tidak selalu. Teknik 7:30:5 atau menggunakan panci presto memungkinkan memasak kacang hijau tanpa harus merendamnya terlebih dahulu.

Dengan panci presto, kacang hijau dapat empuk dalam waktu sekitar 7 menit, sementara metode 7:30:5 memakan waktu sekitar 42 menit secara keseluruhan.

Ya, menambahkan gula sejak awal bisa membuat kacang hijau sulit matang dan tetap keras.

Biasanya, bubur kacang hijau dibuat dengan kacang hijau, gula merah, santan, dan daun pandan untuk cita rasa yang harum dan khas.

Menggunakan panci presto bisa menjadi solusi hemat gas, karena memasak kacang hijau dengan panci presto hanya memerlukan waktu sekitar 7 menit.