Cara Membuat Bubur Asyura Khas Pontianak
1. Rebus air bersama dengan daun pandan hingga tercium harum.
2. Tambahkan ubi jalar, labu, keladi, sukun, jagung secara berurutan dari yang bertekstur keras terlebih dahulu.
3. Masak seluruh bahan utama tersebut hingga lembut.
4. Kemudian tambahkan kacang-kacangan dan biji jali yang telah direbus.
5. Selanjutnya masukkan pisang.
6. Tambahkan bumbu mulai dari gula, garam, susu kental manis, dan santan.
7. Jika rasa kurang pas dapat ditambahkan kembali bumbu yang kurang dan bisa disesuaikan dengan selera.
8. Setelah matang bubur kemudian dapat dinikmati.
Resep Selanjutnya
3. Resep Bubur Asyura Khas Riau
Melansir dari Ensiklopedi Makanan Tradisional: Sumatera milik Harun Nur Rasyid. Memasak Bubur Asyura mempunyai bahan utama berupa biji-bijian dan takarannya dapat disesuaikan sesuai selera, adapun berikut resep Bubur Asyura khas Riau:
Bahan-Bahan Utama
-
Beras.
Ubi Jalar.
Ubi kayu atau singkong.
Kentang.
Kelapa parut yang telah disangrai.
Ikan bakar sesuai selera menggunakan ikan apa saja.
Udang yang telah direbus dan digiling halus.
Kacang merah.
Kacang tanah.
Kacang hijau.
Kacang kedelai.
Biji durian.
Biji nangka.
Jagung.
Bumbu Utama
-
Garam
Merica.
Lada hitam.
Jahe.
Kayu manis.
Bawang merah.
Bawang putih.
Cengkeh.
Kapulaga.
Seledri.
Cara Membuat Bubur Asyura Khas Riau
1. Bersihkan ubi jalar dan ubi kayu dari kulitnya.
2. Jika sudah potong berbentuk dadu dan kembali dicuci hingga bersih lalu sisihkan.
3. Bersihkan juga biji-bijian dan masukkan kedalam wadah yang terpisah.
4. Selanjutnya goreng umbi-umbian dan rebus biji-bijian hingga matang lalu sisihkan.
5. Kemudian bersihkan beras dan masak menggunakan air yang banyak agar beras dapat lumat dan menjadi bubur.
6. Ketika menunggu beras matang haluskan seluruh bumbu mulai dari garam hingga kapulaga sampai halus.
7. Iris seledri untuk digunakan sebagai taburan.
8. Selanjutnya saat beras terasa sedikit lumat tambahkan biji-bijian yang telah direbus, umbi yang telah digoreng, ikan, udang, bumbu halus, dan kelapa sangrai.
9. Kemudian masak hingga matang dan ketika bubur sudah jadi hidangkan dan tambahkan taburan seledri atau bawang goreng sesuai selera.
4. Resep Bubur Asyura Manis
Berikut ini adalah resep Bubur Asyura manis yang bisa dimasak dengan mudah dan bahan yang sederhana:
Bahan-Bahan Utama
-
150 gr kacang hijau.
150 gr ketan hitam.
2 bonggol jagung.
250 gr ubi rambat.
150 gr gula pasir (atau disesuaikan dengan selera pribadi).
1/4 sdt garam.
2 lembar daun pandan.
Air secukupnya.
400 ml santan kental.