5 Resep Bingka Kentang yang Lembut dan Legit, Cocok Jadi Teman Ngeteh Berita Viral Hari Ini Rabu 25 September 2024

Oleh : Rista Simbolon | Diterbitkan Diperbarui 24 Sep 2024, 12:48 WIB | Short link: https://sumutkota.com/liputan6/hot/read/5709660/5-resep-bingka-kentang-yang-lembut-dan-legit-cocok-jadi-teman-ngeteh.html

Bagikan Ke : Facebook Twitter

Liputan6.com, Jakarta Bingka kentang merupakan hidangan tradisional yang berasal dari Kalimantan, kini semakin populer di berbagai daerah di Indonesia. Kelezatan kue basah ini terletak pada perpaduan tekstur lembut dan rasa gurih manis yang memanjakan lidah. Dengan bahan utama kentang yang kaya akan karbohidrat dan nutrisi, bingka kentang menjadi pilihan camilan yang mengenyangkan dan bergizi.

5 Resep Es Manado yang Manis dan Segar, Cocok Diminum Saat Cuaca Terik
10 Makanan Khas Samarinda Kalimantan Timur, Penuh Cita Rasa
9 Makanan Khas Kalimantan Lezat yang Sayang Dilewatkan Begitu Saja

Proses pembuatan bingka kentang relatif sederhana, membuatnya cocok untuk dicoba oleh para pemula di dapur. Kentang kukus yang dihaluskan dicampur dengan tepung terigu, gula, telur, dan santan, lalu dipanggang hingga keemasan dan wangi. Aroma khas dari bingka kentang yang baru keluar dari oven akan segera menggugah selera siapa pun yang menciumnya.

Sebagai teman minum teh, bingka kentang menawarkan kombinasi rasa yang sempurna. Kelembutan dan kemanisan kue ini sangat cocok disandingkan dengan secangkir teh hangat, baik itu teh hitam, teh hijau, maupun teh rempah. Menikmati sepotong bingka kentang bersama teh di sore hari bukan hanya memuaskan lidah, tetapi juga menciptakan momen relaksasi yang menyenangkan.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep bingka kentang yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (24/9/2024).

Jangan abaikan kue bingka bakar dan kue bilis. Oleh-oleh khas Batam itu memiliki nilai sejarah, karena kerap dikaitkan dengan Kerajaan Melayu.

2 dari 6 halaman

1. Resep Bingka Kentang Kukus

5 Resep Bingka Kentang yang Lembut dan Legit, Cocok Jadi Teman Ngeteh — ilustrasi bingka pandan

Bahan:

250 gr kentang 200 ml santan kental 10 sdm gula pasir 3 sdm tepung terigu 3 butir telur ayam (bisa juga menggunakan telur bebek) 1/4 sdt garam 1/4 sdt vanili bubuk pewarna makanan kuning secukupnya

Cara membuat:

Kukus kentang, lalu haluskan selagi panas. Panaskan santan kental, aduk terus hingga santan matang tapi tidak sampai mendidih. Angkat dan dinginkan. Campurkan telur dengan gula pasir, vanili dan garam. Kocok hingga gula larut dan telur tercampur rata. Masukkan tepung terigu, aduk lagi hingga tercampur rata dan tidak bergerindil. Masukkan santan dan sedikit pewarna kuning, aduk rata. Panaskan kukusan. Siapkan loyang, oles minyak dan lapisi dengan kertas roti agar mudah dikeluarkan. Tuang adonan ke dalam loyang. Jika kukusan sudah panas, kukus adonan selama 25 menit. Jika sudah padat dan tampak matang, angkat. Biarkan dingin, keluarkan dari loyang. Bingka kentang kukus siap dinikmati.

3 dari 6 halaman

2. Resep Bingka Kentang Panggang khas Banjar

Bahan:

250 gram kentang kupas 200 ml santan 10 sdm gula pasir 4 butir telur ayam 4 sdm tepung terigu 1 sdt vanili bubuk 1/2 sdt garam 2 sdm margarin, cairkan

Cara membuat:

Kukus kentang hingga matang dan empuk. Angkat dan lumatkan hingga halus selagi masih panas di dalam wadah. Di wadah lain, pecahkan telur, masukkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Kocok hingga tercampur rata dan gula larut. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak sebelumnya, kocok lagi hingga merata. Tuang santan dan margarin. Kocok merata. Masukkan kentang lumat, aduk rata. Siapkan cetakan, oles dengan margarin. Tuang adonan ke dalam cetakan. Panaskan oven selama 10 menit. Panggang hingga matang selama 30 menit dengan suhu 170 derajat Celcius pakai api atas bawah, atau sesuaikan dengan oven masing-masing. Jika sudah matang, angkat dan dinginkan agar bingka memadat. Keluarkan dari oven lalu siap sajikan, potong-potong sebelum disantap.

4 dari 6 halaman

3. Resep Kue Bingka Kentang Mini

Bahan-Bahan:

250 gram kentang 4 butir telur ayam 300 ml santan 3 sdm tepung terigu 40 ml kental manis putih 1.5 sdm margarin, cairkan 60 gram gula pasir 1/4 sdt garam 1/4 sdt vanili bubuk

Cara Membuat:

Kupas dan cuci kentang. Kukus sampai matang, lalu haluskan. Campur telur dan gula pasir. Kocok dengan whisk hingga gula larut. Masukkan tepung terigu, santan, vanili, garam, kental manis, dan margarin ke kocokan telur. Aduk rata. Masukkan kentang ke adonan. Campur dan aduk rata. Panaskan cetakan anti lengket. Tuang adonan hingga 1/2 bagian cetakan. Saat pinggiran kue mulai matang, tutup dan biarkan kue bingka matang. Cungkil kue dari cetakan. Sajikan.

5 dari 6 halaman

4. Resep Bingka Kentang Keju Khas Banjar

Bahan-bahan:

250 gr kentang (berat setelah dikukus) 200 ml santan (direbus dahulu) 100-150 gr gula pasir 4 btr telur bebek 1 sdm mentega (dicairkan) 3,5 sdm tepung Sejumput garam Vanili

Toping:

Keju parut

Cara membuat:

Kukus kentang hingga empuk lalu haluskan Kocok telur dan gula dengan whisk hingga gula larut, lalu masukkan mentega cair dan aduk lagi Masukkan santan dan tepung, aduk hingga tidak bergerindil, lalu masukkan kentang yang sudah di haluskan, aduk merata Oles loyang dengan mentega atau minyak, masukkan pada oven yang sudah dipanaskan dahulu selama 15 menit, lalu tuang adonan ke loyang, dan oven selama 30 menit keluarkan taburi keju dan oven lagi hingga matang Tunggu dingin baru keluarkan dari cetakan dan potong sesuai selera, sajikan.