Berita Terkini Nasional Dan Internasional 2019
Penduduk Kota Bekasi Tertinggi Ketiga, Setelah DKI dan Surabaya | Revisi UU KPK, 3 Fraksi Tolak Dewan Pengawas Dipilih Presiden | Perut Tetap Buncit Meski Rutin Lari, Cek 9 Kesalahan Ini | Cegah Penyakit Akibat Kabut Asap, Ini Imbauan Menkes | Daihatsu Sigra Terbaru Meluncur, Model Lama Didiskon | ASN Tangerang Selatan Bakal Calon Wali Kota, Airin: Fokus Kerja | RedDoorz Asuransikan Para Pegawai Mitranya | Kata Praveen / Melati Setelah Kandas di Babak Pertama China Open | Revisi UU KPK, Setara Institute: Jokowi Petugas Partai | Jokowi: Pencegahan Karhutla Itu Lebih Efektif | Kabut Asap, Gubernur Kaltim: Karena Limpahan Asap Daerah Lain | Revisi UU KPK, Ini Catatan dari PKS | Prediksi Liga Champions: Kesempurnaan Inter Milan Diuji Slavia | Menteri Tjahjo Minta Kepala Daerah Peka Dampak Karhutla | Gerindra Kirim Catatan ke Meja Pimpinan Sidang Soal Revisi UU KPK | Rumah Sakit Sumitra Kotabaru Kekurangan Dokter Spesialis | Pengesahan Revisi UU KPK Abaikan Pertemuan Jokowi - KPK | Ke Kabupaten Bandung? Wisata di Sini Dijamin Enggan Pulang | 7 Hal yang Pantang Dicantumkan pada Resume saat Wawancara Kerja | Anies Baswedan Bakal Umumkan Perpanjangan Jalur Sepeda Pekan Ini | Mengenal Dimpleplasty, Operasi untuk Membentuk Lesung Pipi | Netizen di Cina Memuji Anjing yang Menyeberang di Zebra Cross | Ilmuwan Ungkap Fosil Naga, Dinosaurus Terbang Seukuran Pesawat | Lippo Karawaci Tunjuk Rudy Halim sebagai Chief Operating Officer | Tok! Revisi UU KPK Disahkan DPR | Begini Suasana Latihan Timnas U-16 Usai Menang 4-0 Vs Filipina | Ini Harga OPPO A9 2020 di Situs Belanja Online Indonesia | Awas, Asap Sampah Terbakar Bisa Sebabkan Kanker dan Stunting | Timnas U-16 Usai Latihan, Bima Sakti Kumpulkan 4 Pemain Ini | Cerita Ignasius Jonan Donor Darah Sejak Usia 50 Tahun | Prediksi Dortmund Vs Barcelona di Liga Champions Rabu Dinihari | Cara Karlie Kloss Menyeimbangkan Karier dan Perawatan Diri | Cukai Rokok Naik, Sri Mulyani: Inflasi Tetap Sesuai Target | Semester I 2019, BPK Temukan 14.965 Masalah Senilai Rp 10,35 T | Fahri Hamzah Buka Paripurna DPR: BPK, UU SDA dan Revisi UU KPK | Machiavelli | Lion Air Group Kembali Tunda 12 Penerbangan Akibat Kabut Asap | Bima Sakti Ungkap Kelemahan Timnas U-16 Vs Filipina | Tips Mencegah dan Atasi Stres di Tempat Kerja | Revisi UU KPK, Perkara Kakap di KPK Rawan Dihentikan | Resmi IPO, Startup Telefast Indonesia Fokus Garap Pasar SDM | Liga Champions: Prediksi Napoli Vs Liverpool | Menhub Tanggapi Usul Nama Bandara Kertajati Jadi Bandara Habibie | Akal-akalan Tender Minyak | Jokowi Dianggap Main-main Janji Pemberantasan Korupsi | LBH Pers: Cover Majalah Tempo Tidak Menghina Jokowi | Dugaan Salah Kelola Uang Ebola, Mantan Menkes Kongo Ditahan | Liga Champions, Chelsea Vs Valencia: Begini Prediksi Lampard | Susi Pudjiastuti Ungkap Modus Baru Illegal Fishing di Indonesia | Kelebat Kilat Revisi UU KPK, Wusss... | Tambah Jalur Sepeda, Anies: Kantor Swasta Bangun Park and Ride | Mengenal Penyebab Kanker Paru seperti yang Dialami Chrisye | Drone Penyerang Kilang Saudi Dimodifikasi dengan Mesin Jet | Tujuh Calon Rektor UI Ini Lolos Seleksi, Ada Hikmahanto Juwana | Kala Kepala Bappenas Curhat Tak Mampu Beli Rumah di Jakarta | Esemka Bima Meluncur Ancam Gran Max, Begini Kata Daihatsu | Sri Mulyani: Korupsi Kesalahan yang Tidak Bisa Diampuni | Penelitian Sebut Pria dengan Pasangan Lebih Muda Lebih Bahagia | Polusi Udara Jakarta, Anies Baswedan Ancam Cabut Izin Pabrik | Jadwal Siaran Langsung Liga 1 Pekan Ke-19, Top Skor, dan Klasemen | Saatnya Sama-sama Melawan | Badan Lemas Terus-terusan, Awas Hipotiroid dan 6 Penyakit Ini | Hong Leong Group dan TPG Akuisisi Columbia Asia Hospitals 17 T | Padamkan Karhutla, Jokowi: Segala Usaha Sudah Dilakukan | Riau Darurat Kabut Asap, Tim PGN Mundur dari Tour de Siak 2019 | Realme 5 Dibekali 4 Kamera Utama, Harga Mulai Rp 2 Jutaan | Sri Mulyani Yakin Target Penerimaan Pajak 2019 Tercapai | Jerman Diproyeksi Perpanjang Penghentian Ekspor Senjata ke Saudi | Anak Muntah Setelah Konsumsi Makanan Sekolah, Dinkes Cari Sebab | Bursa Transfer: Daftar Lengkap Perpindahan Pemain Klub Liga 1 | Wisata Berburu Belum Dilirik, Padahal Multimanfaat | Yogyakarta Tuan Rumah Trial Game Asphalt 2019 Putaran ke-3 | Drone Serang Aramco Buatan Iran? Ini Sejarah Drone Negara Itu | Rancangan UU Keamanan Siber, Safenet: Segera Tunda Pembahasannya | Liga Champions, Ajax Vs Lille: Prediksi Ten Hag, Perkiraan Pemain | Hari Ini Rupiah Diprediksi Terus Melemah | Dampak Kabut Asap Kalimantan Barat, 30 Persen Penerbangan Batal | Kebakaran Gudang Alfamidi Mirip Kasus Pabrik Petasan Kosambi | Jokowi Salat Istisqa, Minta Hujan Turun di Riau | Sarapan Es Krim Bisa Bikin Cerdas? Ini Jawaban Peneliti | Tunggakan Peserta Mandiri BPJS Kesehatan Tembus Rp 10 Triliun | Anies Baswedan Kirim Bantuan Satgas Penanggulangan Kabut Asap | Cina Beri Rp 7 T, Solomon Putuskan Hubungan dengan Taiwan | China Open 2019: Fajar - Rian Lolos Dari Hadangan Ganda Thailand | Menkes Nila Moeloek Minta Warga Terdampak Asap Ditangani | Tangani Karhutla, Tito Karnavian: Tak Ada Upaya Maksimal... Out! | Lego Buat Instruksi Susun Keping Balok untuk Tunanetra | Keuntungan Memilih Warna Tembok Putih Selain Rumah Terkesan Luas | Polisi Selidiki Kebakaran Gudang Alfamidi, Diduga Korsleting | Kebakaran Hutan Riau, Wiranto:3 Pesawat Siaga di Pekanbaru | Dari Game, Skyla Punya Penghasilan Rp 35 Juta Sebulan | IHSG Dibuka Melemah Seiring Kekhawatiran Geopolitik Timur Tengah | Kebakaran Hutan, Tak Ada Dana Tanggung Kerugian Penerbangan | Jaga Kesehatan Jantung sampai Otak dengan Jeruk | TNI AU Punya Drone CH4, Bisa Mengebom dari Ketinggian 4,5 Km | Napoli Vs Liverpool, Klopp: Kami bukan Yang Terbaik, Tapi... | TKDN Bus Listrik Mobil Anak Bangsa Diklaim Sudah 40 Persen | Rini Soemarno Kawal 5 BUMN Garap Proyek Tambang di Madagaskar | Harga Emas Antam Bertahan di Rp 753 Ribu per Gram | Rasuna Garden Food Street, Pujasera di Jantung Bisnis | Baghdadi Muncul Lagi, Desak Pembebasan Wanita ISIS dari Penjara | David de Gea Teken Kontrak Baru di Manchester United Hingga 2023 | Alasan Sopir Honda Brio Seret Bripka Eka di Kap Mobil 200 Meter | Hari Perhubungan, Menhub Upacara dengan Pakaian Tradisional | Jadi Orang Tua Baru, Ini 12 Perubahan Setelah Bayi Lahir | 5 Trik Belanja Online Hemat, Bukan Cuma Menunggu Diskon | Setahun Gempa Palu, Tim PBB Kunjungi Lokasi Terdampak Gempa | Hari Ini Revisi UU KPK Disahkan DPR, Kok Bisa? | Serangan Drone di Saudi Ungkap Tingkat Kecanggihan Baru | Toyota FJ40 Jadul Ini Bertenaga Listrik Murni | Ria Irawan Tak Menginap Lagi untuk Perawatan Kankernya | Lalu Muhammad Zohri Diharapkan Bisa Turun di SEA Games 2019 | Pemerintah Menang Rebutan Wewenang Mengangkat Dewan Pengawas KPK | OPPO A9 2020 Diluncurkan Sore Ini, Apa Bedanya dengan Versi 2019? | Kualitas Udara Jakarta Hari Ini, AirVisual: Tidak Sehat | Anies Baswedan Izinkan PKL di Trotoar, Menteri PUPR: Ada 6 Syarat | Kebakaran Gudang Alfamidi, BPBD Tangerang: Indikasi Pelanggaran | Jaga Fokus, Pemain Timnas U-16 Indonesia Dilarang Pegang Ponsel | Revisi UU KPK Kelar, Begini Ngebutnya DPR dan Pemerintah | Houthi Bersiap Serang Lagi Fasilitas Minyak Arab Saudi | Tambang Batubara Ombilin Sawahlunto Jadi Warisan Budaya UNESCO | Komentar Pelatih Timnas U-16 Filipina Usai Digilas Indonesia 0-4 | Hadapi PSIS Semarang, Persebaya Surabaya Antisipasi Bruno Silva | BKPM: Ada Tax Holiday, 8 Investor Asing Siap Masuk | Pasangan Takut Menikah? Kenali Ciri Gamophobia | Harga Minyak Naik Hampir 15 Persen Pasca Serangan ke Saudi Aramco | Bintang Terbesar Alam Semesta Ditemukan, 700 Ribu Kali Berat Bumi | Wahana Ozon di TMII, Ajak Anak Lebih Sayang Bumi | Terdakwa Ambulans Bawa Batu Kerusuhan 22 Mei Tidak Ajukan Eksepsi | Warga Rangkul Anak BJ Habibie, Ilham: Silakan, Saya Tak Geli | Ribetnya Makeup Angelina Jolie di Maleficent: Mistress of Evil | Bursa Transfer Pemain Liga 1: Semen Padang Tambah 4 Pemain Baru | Kemenhub: Kereta Semi Cepat Jakarta-Surabaya Dibangun 2023 | Inilah Jadwal Wakil Indonesia di Hari Pertama China Open 2019 | Imunitas KPK Versus Impunitas Koruptor | Membendung Perokok Lewat Cukai | 2 Pekan Kena Asap, Begini Keluhan Warga Kalbar | 2020, Pabrik Mitsubishi di Vietnam Akan Produksi Xpander | KJRI Chicago Sudah Temukan Keberadaan Lady Rocker Tiga Setia Gara | Transparency: Dewan Pengawas KPK Pintu Masuk Intervensi Politik | Pasangan di Inggris Terkejut Seusai Pesta Kebun, Ada Apa? | Apa Warisan Jokowi untuk KPK | Sri Mulyani Pantau Durasi Disrupsi Akibat Saudi Aramco Diserang | OPPO A9 2020 Dirilis di Indonesia Sore Ini, Berapa Harganya? | Abu Jenazah H.S Dillon Dimakamkan di TMP Tabanan Siang Ini | Napoli Vs Liverpool, Llorente Bawa Kesumat dari Final Musim Lalu | 7 Poin Kesepakatan DPR - Pemerintah dalam Revisi UU KPK | Mengandung Zat Berbahaya, BPOM Tegaskan Tidak Ada Izin Edar Vape | 3 Fraksi di DPR Beda Sikap Soal Revisi UU KPK | YLKI Desak Kemendag Revisi Aturan Soal Label Halal Daging Impor | Cegah Karhutla, BPPT Tawarkan Penyubur Lahan Gambut Biopeat | Jadi Model Stuart Weitzman Kendall Jenner Menari Pakai Sepatu Bot | Timnas U-16 di Kualifikasi Piala AFC U-16: Klasemen dan Jadwal | Toyota Beberkan Alasan New Calya Tak Perlu Double Blower | Perum Perindo Targetkan Ekspor 25 Persen Produk Hasil Tangkapan | Dua Partai Pengusung Prabowo Beri Catatan Revisi UU KPK | Ilham Habibie Tak Keberatan Peziarah Selfie di Makam BJ Habibie | Nelayan Norwegia Temukan Ikan Bermata Besar saat Memancing | Ini Pasukan Indonesia ke Kejuaraan Dunia Bulu Tangkis Junior | Indosat Ooredoo Berikan Pelatihan Coding Gratis | Timnas U-16 Cukur Filipina 4-0, Begini Kata Marcell Januar Putra | Luka Tyson Fury Dapat 40 Jahitan, Februari Siap Hadapi Wilder | Sah, Bekas Tambang Ombilin Sawahlunto Jadi Situs Warisan Dunia | Bidding Tuan Rumah Piala Dunia U-20: FIFA Mulai Inspeksi Stadion | Spek Gahar Mercedes-AMG A45 S 4Matic Bertenaga 421HP | Menteri Yasonna Jelaskan Konsep Dewan Pengawas KPK | YLBHI Minta Jokowi Tidak Mempermainkan Mandat Rakyat | Masalah Takut Menikah Atau Gamophobia, Sudah Tahu? | Kourtney Kardashian Ajarkan Disiplin pada Anak tanpa Kekerasan | Bursa Transfer Liga 1 Ditutup, Simak Perpindahan Pemain 18 Klub | Jadwal Liga Champions Selasa Malam: Barcelona, Liverpool, Chelsea | Liverpool Sodori Kontrak Panjang, Klopp Tak Tahan Cuaca Inggris | Bima Sakti: Sehari Pemain Timnas U-16 Hanya Pegang Ponsel Sejam | KKP: Reklamasi Harus Berpihak pada Kepentingan Masyarakat | Malam ini, DPR Putuskan Revisi Undang-undang Pemasyarakatan | Ada Trotoar di Tengah Jalan Kalimalang, DKI: Punya Tol Becakayu | Kualifikasi Piala AFC U-16: Pelatih Filipina Puji Timnas U-16 | Hadapi Valencia di Liga Champions, Chelsea Punya Kekuatan Ini | Target Enam Jenis Pajak DKI Ini Tak Tercapai pada 2018 | Bursa Transfer Liga 1 Tutup, PSS Sleman Datangkan 6 Pemain Lagi | Sejak Diusulkan Kembali, Revisi UU KPK Hanya 5 Kali Rapat | DKI Jawab Ombudsman, Bina Marga: Potong Kabel Trotoar Jalan Terus | Jokowi Minta Perangkat Negara Solid Tangani Karhutla | Alasan Bogor Tak Bisa Aktif Mendata Bangunan Liar Kawasan Puncak | DPR dan Pemerintah Bakal Bawa Revisi UU KPK ke Paripurna | Indonesia Berpeluang Raih Medali di Kejuaraan Dunia Wushu | Laga Perdana Kualifikasi Piala AFC U-16, Pemain Timnas U-16 Gugup | Relawan Jokowi Konsultasi Soal Sampul Majalah Tempo ke Dewan Pers | Penjelasan Majalah Tempo Soal Sampul Bergambar Jokowi | Hari Ini Revisi UU KPK Disahkan DPR, Kok Bisa? | Awas, Kebiasaan Buruk Ini Berbahaya buat Otak | Alasan Sopir Honda Brio Seret Bripka Eka di Kap Mobil 200 Meter | Warga Rangkul Anak BJ Habibie, Ilham: Silakan, Saya Tak Geli | Waduk Gajah Mungkur Susut, Bekas Kuburan Nampak Terlihat Lagi | Pasal Kumpul Kebo di RKUHP Disepakati, Pelapor Bisa Kepala Desa | Jokowi Ingatkan Ancaman Resesi Ekonomi 1,5 Tahun Mendatang | Dirjen KLHK: Karhutla di Australia Picu Peningkatan Suhu Udara | Penduduk Kota Bekasi Tertinggi Ketiga, Setelah DKI dan Surabaya | Revisi UU KPK, 3 Fraksi Tolak Dewan Pengawas Dipilih Presiden | Perut Tetap Buncit Meski Rutin Lari, Cek 9 Kesalahan Ini | Cegah Penyakit Akibat Kabut Asap, Ini Imbauan Menkes | Daihatsu Sigra Terbaru Meluncur, Model Lama Didiskon | ASN Tangerang Selatan Bakal Calon Wali Kota, Airin: Fokus Kerja | RedDoorz Asuransikan Para Pegawai Mitranya | Kata Praveen / Melati Setelah Kandas di Babak Pertama China Open | Revisi UU KPK, Setara Institute: Jokowi Petugas Partai | Jokowi: Pencegahan Karhutla Itu Lebih Efektif |
Home jadwal bola Skor bola Zodiakmu Hari Ini dairi  

Kuliner Nusantara Bhineka Bahari Dabu-dabu ala Chef APCA | Berita Tempo Hari Ini

Oleh : Admin | on Minggu, 25 Agustus 2019 10:30 WIB

Kuliner Nusantara Bhineka Bahari Dabu-dabu ala Chef APCA | Berita Tempo Hari Ini

Chef Andy Ramadhan menunjukkan kreasi Bhineka Bahari Dabu-dabu di acara Media Cooking Class dengan APCA Sabtu, 24 Agustus 2019, di Tangerang, Banten. TEMPO/Ayu Cipta

SUMUTkota.com, Tangerang - Memperingati Hari Kemerdekaan Republik Indonesia atau HUT RI ke-74, Academy of Pastry and Culinary Arts (APCA) Indonesia mengenalkan kuliner tradisional Nusantara dengan balutan cita rasa dan sentuhan seni modern.

Kuliner khas Nusantara ini merupakan kreasi para chef profesional. Mereka juga merupakan instruktur di APCA Indonesia, salah satu sekolah pastry dan kuliner internasional bertempat di The Flavour Bliss jalan Alam Sutera Boulevard, Pakulonan, Serpong Utara, Kota Tangerang Selatan, Banten.

"Kami mengangkat kekayaan alam Indonesia berupa hasil laut. Olahan ikan dimasak dengan teknik memasak tingkat tinggi," kata Chef Andy Ramadhan ditemui Tempo di sela acara Media Cooking Class dengan APCA Sabtu, 24 Agustus 2019.

Tempo yang menjadi bagian dari acara belajar memasak itu turut merasakan lezatnya hasil olahan ikan kakap, udang dan gurita itu.

Kakap merah kukus, udang yang dicemplungkan ke butter mendidih dan gurita yang digoreng krispi disajikan dalam kemasan modern dengan sambal dabu-dabu pedas dan balutan saus kemangi ekstrak berwarna hijau avokado.

"Udang tidak digoreng, kami memilih dengan menyelupkan dalam butter mendidih, sebab butter produk alami yang tidak mengandung trans-fatty (asam lemak trans).

Kekayaan bahari Indonesia dikemas Chef Andy Ramadhan yang merupakan chef lulusan Taylor' University ini memberikan sensasi baru tersendiri untuk olahan hasil laut yang diberi nama Bhineka Bahari Dabu-dabu.

Bahan-bahan pembuatan Bhineka Bahari Dabu-dabu terdiri dari ikan kakap merah, udang dan gurita diolah dan disajikan dengan sambal khas Manado dabu-dabu.

Penggunaan gurita sebagai pengganti cumi-cumi kata Andy selain unik, juga memiliki kandungan protein yang tinggi.

"Kami memilih sambal dabu-dabu karena rasanya pedas dan segar, ini pilihan tepat untuk hidangan olahan hasil laut," kata Andy.

Dabu-dabu dimodifikasi lebih modern dengan teknik memasak yang dikembangkan, karena setiap bahan dasarnya diolah masing-masing terlebih dahulu.

Seperti tomat di-comfit (slow cooking dengan minyak) dan kemangi diekstrak dengan minyak kemudian minyaknya dijadikan mayones.

Sedangkan cabe rawit dan paprika merah diasap terlebih dahulu sebelum diolah menjadi sauce.



Kuliner Nusantara Bhineka Bahari Dabu-dabu ala Chef APCA | Bang Naga | on Minggu, 25 Agustus 2019 10:30 WIB | Rating 4.5
Cuplikan :Judul: Kuliner Nusantara Bhineka Bahari Dabu-dabu ala Chef APCA
Description: Academy of Pastry and Culinary Arts Indonesia mengenalkan kuliner tradisional Nusantara dengan sentuhan modern, ada Bhineka Bahari Dabu-dabu.
Alamat: https://sumutkota.com/tempo/read/1239930/kuliner-nusantara-bhineka-bahari-dabu-dabu-ala-chef-apca.html
Artikel Terkait

Bagikan Ke : Facebook Twitter Google+

CONTENT

» 7 Manfaat Konsumsi Jamur, Tunda Penuaan Hingga Cegah Kanker
» 'Kucumbu' Disatroni, Garin Minta Ormas Ala FPI Dibubarkan
» Jokowi Tambah Anggaran Subsidi Rumah Rp8,6 Triliun
» KPK Geledah 2 Kantor Dinas Provinsi Kepulauan Riau
» Benny Gantz, Eks Panglima Militer Penantang Netanyahu
» Kondisi Keuangan Buruk, Koran Milik Jeff Bezos Gulung Tikar
» Sebagian Sekolah di Palembang Diliburkan Akibat Asap Karhutla

Karir


Lirik

  • AYDI – Kita Indonesia
  • The Virgin – Diakah Jodohku
  • Abiel Jatnika – Kapalang Nyaah
  • Michiel Eduard – Kau Telah Pergi (OST ROMPIS 2018)
  • Hary – Biarkan Ku Pergi
  • Anggun – Siapa Bilang Gak Bisa
  • Smash – Fenomena
  • Adipati – Lempar Batu Sembunyi Tangan
  • LaoNeis Band – Insya Allah
  • Michael Mario – Jangan Menolak

  • Nasional

    » Gempa Bumi Hari Ini

    menu


    Tempo LIPUTAN DAIRI QUICK COUNT PILPRES Zodiak
    © 2017 - 2019 sumutkota.com | Pers | V.DB: 3.50 | All Right Reserved

    DMCA.com Protection Status


    Page loads : seconds